潤餅的起源

潤餅即春捲, 遠在中國春秋戰國時代開始，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、蕓薹，在祭祀後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵皮包裹成為春捲來食用，算來距今己有超過2500年以上的歷史。

傳統美食--潤餅

一般潤餅的內餡, 目前大致有豆芽菜, 胡蘿蔔, 豬肉, 花生粉, 菜脯,蛋皮或蛋酥等, 口味及配料各家都有自己的特色, 並不時有創新口味問世, 清爽可口, 不油不膩, 營養均衡, 尤其在炎熱的台灣, 人們常有食慾不振, 不知吃什麼好的情況, 潤餅是一個相當不錯的選擇。